調布・かつ元

肉は、穀物だけを食べ、徹底した健康管理の元で育った新潟産「越後もち豚」を。パン粉は、酵母が生きているため冷凍して、使う分だけを解凍しています。油は、サラダ油とゴマ油をブレンドして、両方の長所を引き出して使う。お米は、本橋オーナーの故郷・茨城県から夏場は毎週、冬場は2週間おきに仕入れ、味噌汁は昆布とかつお節からダシを取る。キャベツは、機械で切ってしまう店が多い中で、あくまでも繊維を潰さないように手作業で切っていく。そんな「当たり前」の仕事にこだわっています

京王線　布田駅から徒歩5分

住　所	東京都調布市国領町5-12-5
電　話	0424-87-1800
営業時間	12:00～15:00 17:00～22:00　ランチ営業、日曜営業
定休日	水曜日